Ο Μαυρίκιος απολαμβάνει μια ποικιλία πολιτισμού για εκατοντάδες χρόνια. Μεγάλο μέρος αυτής της ποικιλομορφίας οφείλεται στην κατοχή άλλων χωρών. Με την πάροδο του χρόνου, ο πληθυσμός του Μαυρικίου αντικατοπτρίζει τα δημογραφικά στοιχεία αυτών των άλλων χωρών. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η κουζίνα του νησιωτικού έθνους αντικατοπτρίζει επίσης αυτές τις επιρροές. Σήμερα, τα πιάτα αποτελούνται από ένα πλούσιο μείγμα από διάφορα φαγητά από μια πλειάδα πολιτισμών. Αυτό το απίθανο μείγμα συγχωνεύει αυτές τις επιρροές για να προσφέρει μοναδικές γεύσεις που είναι αποκλειστικές για τον Μαυρίκιο. Παρακάτω, θα περιγράψουμε τους πολιτισμούς που εκδηλώνονται διακριτικά στην κουζίνα του νησιού. Στη συνέχεια, θα προσφέρουμε μερικά αξιόλογα εστιατόρια που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν τρώτε έξω στον Μαυρίκιο.
Καθώς οι πολιτισμοί συγκλίνουν
Λόγω κυρίως της γαλλικής κατοχής του νησιού κατά τη διάρκεια του 1700, ένα κρεολικό στυλ μαγειρέματος είναι εμφανές στο φαγητό. Πιάτα όπως το coq au vin που σερβίρονται με κρασί υψηλής ποιότητας σηματοδοτούν την επιρροή. Στο φαγητό είναι επίσης αισθητές οι γεύσεις που θυμίζουν έντονα την κινεζική κουζίνα, αποτέλεσμα των μεταναστών εργατών από την Κίνα που ήρθαν στον Μαυρίκιο στα τέλη του 1800. Η ινδική κουζίνα είναι επίσης μια αναμφισβήτητη επιρροή, το προϊόν των υπαλλήλων που έφτασαν από την Ινδία στα μέσα του 1800. Τέλος, ίχνη ευρωπαϊκών γεύσεων είναι εμφανή σε πολλά πιάτα. Αυτό πιθανότατα οφείλεται σε μακρά ιστορία έκθεσης σε διάφορους πολιτισμούς για εκατοντάδες χρόνια.
Όταν τρώτε έξω στον Μαυρίκιο, θα διαπιστώσετε ότι ορισμένα από τα εστιατόρια προτιμούν να απομονώνουν τις γεύσεις από ένα συγκεκριμένο στυλ μαγειρέματος, καθαρίζοντας αποτελεσματικά τα πιάτα από άλλες εθνοτικές επιρροές. Τούτου λεχθέντος, πολλά εστιατόρια απολαμβάνουν να προσφέρουν πιάτα που συνδυάζουν δημιουργικά κάθε μία από τις επιρροές.
Εστιατόρια της Σημείωσης
Πρώτον, αξίζει να σημειωθούν οι μικροέμποροι που πλαισιώνουν τα πεζοδρόμια στον Μαυρίκιο και προσφέρουν φαγητό στους περαστικούς. Παρά την υποτιθέμενη έλλειψη υγιεινής, μεγάλο μέρος του φαγητού είναι απίστευτα νόστιμο. Φυσικά, εάν τρώτε έξω στον Μαυρίκιο, θα θέλετε να κρατήσετε την όρεξή σας για τα εστιατόρια. Συνήθως είναι μικρά με πενιχρά έπιπλα. Ωστόσο, μην αφήσετε αυτό να σας αποθαρρύνει καθώς πολλά από τα καλύτερα πιάτα μπορούν να βρεθούν εκεί. Ακολουθούν 3 εστιατόρια του Μαυρικίου που πρέπει να σκεφτείτε να επισκεφτείτε:
#1 – Ο φίλος
Αν σας αρέσουν τα θαλασσινά, επισκεφτείτε το Amigo για ένα μοναδικό μείγμα γεύσεων από την κρεολική και την ευρωπαϊκή κουζίνα.
#2 – Chez Manuel
Το Chez Manuel έχει αποκτήσει φήμη για νόστιμο κινέζικο φαγητό. Με εξαίρεση το κινέζικο φοντί τους, τα πιάτα είναι ως επί το πλείστον καθαρά από άλλες γαστρονομικές επιρροές.
#3 – The Happy Rajah
Το εξαιρετικά μαριναρισμένο κρέας και το προσεκτικά ψημένο ψωμί naan προσφέρουν τις γεύσεις της ινδικής κουζίνας. Τα κάρυ και τα μαγειρευτά δημιουργούνται στην τελειότητα με τη σωστή ισορροπία μπαχαρικών.
Απολαμβάνοντας τις γεύσεις του νησιού
Οι γεύσεις του φαγητού του νησιωτικού έθνους είναι τόσο πολύχρωμες όσο και οι πολιτισμοί από τους οποίους πηγάζουν. Τρώγοντας έξω Μαυρίκιος είναι μια εμπειρία που πιθανότατα θα θυμάστε πολύ μετά την επιστροφή στο σπίτι. Αφιερώστε χρόνο για να απολαύσετε τα μοναδικά πιάτα και γεύσεις που προσφέρουν τα μυριάδες μικρά, γραφικά εστιατόρια του νησιού. Μπορεί να επιστρέψετε για να ζήσετε αυτές τις γεύσεις στο μέλλον.