Οι σάλτσες επηρεάζουν πολύ ένα πιάτο. Ακόμα κι αν τα ζυμαρικά σας είναι τέλεια al dente ή το κρέας σας είναι μαγειρεμένο στην εντέλεια, αν η σάλτσα των ζυμαρικών σας ή η σάλτσα που πίνετε δεν είναι καλή, τότε το πιάτο δεν είναι καλό. Το μαγείρεμα σάλτσες με τη χρήση αργής κουζίνας είναι ιδανικό – οι χυμοί θα βγουν και οι γεύσεις θα αναμειχθούν τέλεια. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα έχετε διάθεση για ζυμαρικά, δοκιμάστε κάποια από αυτές τις 3 σάλτσες αργής κουζίνας!
Crock Pot Salsa
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
12 ντομάτες Ρομά
-
1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
4 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο
-
2 πιπεριές jalapeno, ξεσποριασμένες και κομμένες σε φέτες
-
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
-
Κολιάντρο για γαρνίρισμα
-
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κόψτε μια μικρή σχισμή σε κάθε ντομάτα και βάλτε 1 σκελίδα σκόρδο. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις πιπεριές jalapeno στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε τα πάντα. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για 3 ώρες σε δυνατή φωτιά. Όταν είναι έτοιμες, βάζετε τις ντομάτες σε ένα μπολ να κρυώσουν. Αφαιρέστε προσεκτικά τις φλούδες (απορρίψτε τις φλούδες) και μετά τοποθετήστε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο σκεύος. Ανακατέψτε στην επιθυμητή συνοχή. Γαρνίρουμε με κόλιαντρο πριν το σερβίρουμε.
Νόστιμη αργή σάλτσα Teriyaki
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
-
1/2 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας νερό
-
1/8 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
-
1/8 φλιτζάνι γλυκό κρασί ρυζιού
-
2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
-
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
-
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
Ανακατέψτε μαζί το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το 1/2 φλιτζάνι νερό, την καστανή ζάχαρη, το γλυκό κρασί ρυζιού και το τζίντζερ σε αργή κουζίνα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 2 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία. Όταν είναι έτοιμο, ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας νερό με άμυλο καλαμποκιού μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε το μείγμα στο slow cooker και προσθέτουμε το σουσάμι. Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 με 20 λεπτά ακόμα σε χαμηλή θερμοκρασία. Σερβίρουμε με λαχανικά, πάνω από κρέας ή χρησιμοποιούμε ως σάλτσα ντιπ.
The Ultimate Crock Pot BBQ Sauce
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
3 1/2 φλιτζάνια κέτσαπ
-
1 1/2 φλιτζάνι μπύρα της επιλογής σας
-
1 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
-
1/2 φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα
-
3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για μπάρμπεκιου
-
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
-
1 κουταλιά της σούπας μέλι
-
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
-
1 κουταλάκι πιπέρι
-
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Συνδυάστε το κρεμμύδι, το κέτσαπ, τη μπύρα, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τα καρυκεύματα bbq, το ξύδι και το μέλι σε μια αργή κουζίνα. Καρυκεύουμε με σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι και πάπρικα. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 12 ώρες έως όλη τη νύχτα σε χαμηλή θερμοκρασία.
Δοκιμάστε αυτές τις σάλτσες αργής κουζίνας τώρα – θα χαρείτε που το κάνατε!