Ο λωτός είναι ένα νόστιμο, χρυσοκίτρινο/πορτοκαλοκόκκινο φρούτο με φλούδα, γεμάτο γλυκιά γεύση και γεμάτο θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Ιθαγενείς της Κίνας και της Ιαπωνίας, μεταφέρθηκαν στις ΗΠΑ τη δεκαετία του 1880 και είναι περισσότερο διαθέσιμοι σε 2 τύπους: Hachiya και Fuyu.
Hachiya: αποτελεί περίπου το 90% των καρπών λωτός και έχει σχήμα βελανιδιού. Τρώγονται καλύτερα όταν γίνουν μαλακά και ώριμα.
Fuyu: Πιο δημοφιλή στην Ιαπωνία, είναι λίγο μικρότερα και πιο γλυκά από τα αντίστοιχα, και μπορούν να καταναλωθούν στη σκληρή ή ωριμασμένη τους κατάσταση. Μοιάζουν με πεπλατυσμένες ντομάτες.
Τα δέντρα της λωτού είναι εύκολο να αναπτυχθούν, αλλά είναι λίγο δύσκολο να τα βρεις. Οι αμερικανικές λωτούς μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν στην περιοχή μας και είναι ανθεκτικές στον παγετό. Αυτό το δέντρο μπορεί να είναι δύσκολο να εκβλαστήσει και ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσετε τη βέλτιστη ανάπτυξη είναι να αγοράσετε νεαρά δέντρα σε ένα φυτώριο. Είναι ευπροσάρμοστα σε μια μεγάλη ποικιλία εδαφών και είναι ανθεκτικά στο νερό, τα παράσιτα και τις ασθένειες. Είναι καλύτερο να τα φυτέψετε το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη.
Οι λωτούς είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, του συμπλέγματος Β, του C και των φυτικών ινών. Χαμηλά σε λιπαρά, αυτά τα πολύχρωμα κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα περιέχουν κατεχίνες και βετουλικό οξύ, το οποίο έχει βρεθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή και την ανάπτυξη του όγκου. Περιέχουν επίσης Ζεα-ξανθίνη, ένα καροτενοειδές που βοηθά στην υγεία των ματιών και μπορεί να αποτρέψει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Περιέχουν επίσης ίχνη βιταμίνης Κ και χαλκού, που βοηθά στην ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Είναι ευρέως διαθέσιμα από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο στις ΗΠΑ και μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μόλις ωριμάσουν. Μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα ή κομμένα στα τέσσερα. Είναι αρκετά ευέλικτα με μια ποικιλία συνταγών και μπορούν να προστεθούν ή να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, κέικ, μάφιν, μπισκότα, ψωμιά, δημητριακά, smoothies, μαρμελάδες, βάφλες, τηγανίτες, πουτίγκες και σερμπέτ.
Μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές περιλαμβάνουν τον κύβους λωτού Fuyu με σταφύλια, σπόρους ροδιού, μήλα κομμένα σε κύβους και ακτινίδιο σε φέτες, και προσθήκη σε μια σαλάτα kale. Ένα άλλο αγαπημένο μου είναι ένα Smoothie μπανάνας με κανέλα λωτός. Αναμείξτε οκτώ ουγγιές γάλα αμυγδάλου ή καρύδας, προσθέστε έναν λωτό, μια μπανάνα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και λίγο ακτινίδιο αν θέλετε. Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε σε ένα ψηλό ποτήρι το πρωί. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας!
Δοκιμάστε κάτι νέο και προσθέστε φρούτα λωτού στον ουρανίσκο σας! Απλώς μπορεί να διαπιστώσετε ότι είναι αρκετά νόστιμα!