Τα μπισκότα ζάχαρης είναι εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι όταν ξεκινάτε με μια υπέροχη συνταγή για μπισκότα ζάχαρης. Για να εξασφαλίσετε επιτυχία, φέρτε όλα τα συστατικά σας σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά πριν τα προσθέσουμε σε υγρά υλικά. Εδώ είναι η αγαπημένη μου συνταγή για μπισκότα ζάχαρης.
Βασικά μπισκότα ζάχαρης
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
2 μεγάλα αυγά
1-1/2 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
3-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε με κρέμα μαζί το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες για δύο λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το στεγνό μείγμα στο μείγμα σιγά σιγά μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ή πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα ή περισσότερο. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια σανίδα καλυμμένη με περγαμηνή σε πάχος 1/4 ίντσας. Κόψτε τα μπισκότα με το αγαπημένο σας κουπάτ. Όλα τα σχήματα μπισκότων ίδιου μεγέθους πρέπει να ψήνονται μαζί. Εάν όχι, τα μικρότερα μπισκότα θα καούν πριν μαγειρευτούν μεγαλύτερα μπισκότα.
Τοποθετήστε τα κομμένα μπισκότα σας σε μια λαδόκολλα καλυμμένη με περγαμηνή και ψήστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Η απόδοση αυτής της συνταγής ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των κοπτικών για μπισκότα που χρησιμοποιείτε.
Σημαντική συμβουλή για ζύμη μπισκότων: Οι κόφτες μπισκότων πρέπει να χρησιμοποιούνται κοντά μεταξύ τους για να κόψετε τη ζύμη των μπισκότων. Αυτό εξαλείφει το ξανατύλιγμα της ζύμης που κάνει το ψημένο μπισκότο σας σκληρό. Πιέστε το κουπάτ μπισκότων προς τα κάτω στη ζύμη μπισκότων και στη συνέχεια κουνήστε λίγο για να αποκτήσετε μια καθαρή κοπή. Αφαιρέστε τον κόφτη μπισκότων.
Αρωματικό Fondant: Το Fondant μπορεί να αρωματιστεί χρησιμοποιώντας συμπυκνωμένες γεύσεις καραμέλας για να ενισχύσει τη γεύση. Χρειάζεται μόνο λίγη γεύση καραμέλας ζυμωμένη στο ζαχαρωτό για να προσθέσετε την επιθυμητή γεύση. Τα παιδιά λατρεύουν τη γεύση της τσίχλας.
Πώς να διακοσμήσετε γρήγορα τα ψημένα μπισκότα ζάχαρης με φοντάν: Χρησιμοποιήστε επώνυμα φοντάν από καταστήματα για να διακοσμήσετε γρήγορα τα ψημένα μπισκότα ζάχαρης. Για να χρησιμοποιήσετε το ζαχαρωτό από τη συσκευασία, πρέπει να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια και στη συνέχεια να ζυμώσετε το ζαχαρωτό μέχρι να γίνει εύπλαστο. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα επαναφέρετε όλα μαζί και να τα ζυμώσετε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε πλαστική σακούλα για να μην στεγνώσει. Βγάλτε ένα μέρος από το ζαχαρωτό και τυλίξτε το σε ρολό λεπτό, πάχους περίπου 1/8″. Χρησιμοποιήστε το ίδιο κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε το ζαχαρωτό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κοψίματα του φοντάν σε ένα φύλλο χαρτιού κεριού μέχρι να τα κόψετε όλα.
Πάρτε ένα πινέλο ασφαλές για τρόφιμα και λίγο τζελ για να βάψετε το κεντρικό τμήμα του ψημένου μπισκότου ζάχαρης και, στη συνέχεια, εφαρμόστε το κομμένο ζαχαρωτό από πάνω. Λειάνετε απαλά το κόψιμο του φοντάν πάνω στο ψημένο μπισκότο ζάχαρης, έτσι ώστε να προσκολληθεί πλήρως στο μπισκότο. Αφήνουμε στην άκρη και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα ψημένα μπισκότα ζάχαρης.
Για να διακοσμήσετε το επάνω μέρος των μπισκότων ζάχαρης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά εργαλεία διακόσμησης ή αντικείμενα που έχετε στην κουζίνα που μπορούν να δημιουργήσουν αποτυπώματα στο φοντάν (πιρούνια, καθαρή δαντέλα ή εργαλεία διακόσμησης κέικ). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια λεπτή στρώση piping gel πάνω από το ζαχαρωτό, και στη συνέχεια να εφαρμόσετε ζάχαρη λείανσης πάνω από το piping gel και να ανακινήσετε το μπισκότο για να φύγει η περίσσεια.
Μόλις ολοκληρώσετε τη διακόσμηση όλων των μπισκότων ψημένης ζάχαρης, πρέπει να αφήσετε να ρυθμιστεί η ώρα του ζαχαρωτού πριν τοποθετήσετε τα μπισκότα σε σακούλες από σελαφάν ή τα στοιβάζετε σε ένα δίσκο μπισκότων. Συνήθως χρειάζεται το ζαχαρωτό 12-24 ώρες για να δέσει.
Παρακαλούμε δείτε τον παρακάτω σύνδεσμο για να δείτε πώς να κάνετε εικόνες και απλές ιδέες διακόσμησης με ζαχαρόπαστα για το ζαχαρούχο μπισκότο σας.
https://indd.adobe.com/view/80d1c8cd-092e-4c03-b37f-941354d35b7c