Τι κάνει το φαγητό σας υγιεινό; Η παρουσία θρεπτικών συστατικών που διατηρούν τη ζωή, όπως βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και πολλά άλλα… αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ τι ρόλο παίζουν τα μαγειρικά σας σκεύη; Μελέτες έχουν δείξει ότι τα δημοφιλή μεταλλικά και κεραμικά σκεύη όχι μόνο επηρεάζουν τη θρεπτική αξία των τροφίμων αλλά τα καθιστούν και τοξικά. Θέλετε να μάθετε πώς; Συνέχισε να διαβάζεις…
Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα υλικά για την κατασκευή μαγειρικών σκευών είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας, το αλουμίνιο, ο χυτοσίδηρος και το κεραμικό. Αν και χρησιμοποιούνται ευρέως, δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Δεν είναι μόνο πολύ σκληρά για τα θρεπτικά συστατικά, αλλά επίσης διοχετεύουν χημικές ουσίες στα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα. Τα τρόφιμα μολύνονται και προκαλούν προβλήματα υγείας όταν καταναλώνονται τακτικά.
Όταν το μαγείρεμα είναι σε εξέλιξη, η θερμότητα δρα ως καταλύτης και μέταλλα όπως το αλουμίνιο, ο σίδηρος, το νικέλιο, το μαγνήσιο, το μολυβδαίνιο, ο μόλυβδος και το κάδμιο αντιδρούν με τα μόρια οξυγόνου, τα μόρια υδρογόνου και τα θρεπτικά συστατικά που έχουν τη μορφή αλογόνων, οξέων και βάσεις. Αυτές οι τοξίνες αφομοιώνονται με τα τρόφιμα και αποστέλλονται τόσο στα κύτταρα όσο και στα όργανα του σώματος. Όχι μόνο αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα αλλά προκαλούν και χρόνια προβλήματα υγείας.
Επίσης, κατά το μαγείρεμα σε αυτές τις μεταλλικές ή κεραμικές κατσαρόλες, η θερμότητα είναι πολύ σκληρή και προκαλεί σοβαρή ζημιά στα θρεπτικά συστατικά και τα μαγειρέματα διαλύοντάς τα αντί να τα διατηρούν ανέπαφα. Επιπλέον, τα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά εξατμίζονται ως ατμός.
Το αποτέλεσμα — τρόφιμα μολυσμένα με τοξίνες και έλλειψη θρεπτικής αξίας. Δεν μπορείτε να φανταστείτε τη σοβαρή βλάβη που προκαλείται στην υγεία σας όταν συνεχίζετε να καταναλώνετε τακτικά τέτοια τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανήσυχος? Ας επικεντρωθούμε στη λύση.
Μια βιώσιμη εναλλακτική λύση
Η μόνη βιώσιμη εναλλακτική λύση είναι ένα υλικό που δεν είναι μόνο 100% μη τοξικό αλλά μπορεί επίσης να διατηρήσει ανέπαφη τη θρεπτική αξία του φαγητού κατά το μαγείρεμα. Πρόσφατα, ο πηλός έχει συγκεντρώσει κάποια δημοτικότητα ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι για να παρασκευαστούν μαγειρικά σκεύη από πηλό μέσω οποιασδήποτε μηχανικής διαδικασίας, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με χημικά. Όπως τα μεταλλικά μαγειρικά σκεύη, αυτές οι τοξίνες διοχετεύουν τα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα και αψηφούν τον σκοπό της χρήσης του πηλού.
Διαβάστε σχετικά ένα εύκολο και αξιόπιστο τεστ στο σπίτι για να προσδιορίσετε τι εκπλύνεται από τα μαγειρικά σας σκεύη;
Είναι σημαντικό ο πηλός που χρησιμοποιείται να είναι 100% καθαρός και απαλλαγμένος από κάθε είδους χημικά. Οι δοκιμές έχουν δείξει ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε καθαρά πήλινα δοχεία είναι απαλλαγμένα από τοξίνες. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο όφελος. Τέτοιες γλάστρες παράγουν μια μοναδική υπέρυθρη θερμότητα που διεισδύει βαθιά στα τρόφιμα και κατανέμεται ομοιόμορφα χωρίς να βλάπτει τα θρεπτικά συστατικά.
Επίσης, ο ατμός μπορεί να διαχειρίζεται καλά με έναν εργονομικό σχεδιασμό κατσαρόλας και καπακιού. Μπορεί μοναδικά να επιτρέψει στον ατμό να κυκλοφορεί μέσα και να αφήσει το φαγητό να μαγειρευτεί με τη δική του πίεση ατμού. Με ίσια τοιχώματα της κατσαρόλας, εάν είναι φτιαγμένη σε ομόκεντρους κύκλους με εσωτερικό φλάουτο στο καπάκι και μια δροσερή κάτω πλευρά ενός πόμολο, θα επιτρέψει στον ατμό να ανέβει, να συμπυκνωθεί και να πέσει αμέσως πίσω στην κατσαρόλα. Αυτό δεν επιτρέπει στα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά να εξατμιστούν ως ατμός. Σε αντίθεση με τα μεταλλικά δοχεία, η θερμότητα που παράγεται στα καθαρά πήλινα δοχεία είναι φιλική προς τα τρόφιμα. Μαγειρεύει απαλά το φαγητό απλώνοντας ομοιόμορφα σε κάθε κόκκο φαγητού.
Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά όχι μόνο διατηρούν το φαγητό υγιές αλλά διατηρούν και τη φυσική γεύση.