Ένας οδηγός για αρχάριους για κόκκους μπύρας

Τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της μπύρας, αλλά υπάρχουν αρκετοί τύποι από τους οποίους μπορείτε να επιλέξετε. Ποιο δημητριακό είναι κατάλληλο για την μπύρα σας; Το να πάτε μόνοι σας εδώ μπορεί να είναι μια μπερδεμένη διαδικασία. Ο τύπος του κόκκου που χρησιμοποιείτε θα συμβάλει σε τεράστια ποσότητα στην τελική μπύρα σας, από το τελικό χρώμα μέχρι το ειδικό βάρος. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε τη σωστή απόφαση για τα δημητριακά, επομένως εδώ είναι μερικές χρήσιμες πληροφορίες για να ξεκινήσετε.

Κατανόηση των βασικών τύπων κόκκων

Οι τύποι δημητριακών, ή οι βύνες, αποτελούν τη βάση της μπύρας. Προτού πηδήξετε κατευθείαν στην τεράστια ποικιλία εξειδικευμένων βύνων εκεί έξω, είναι πραγματικά καλύτερο να ξεκινήσετε με τα βασικά. Υπάρχουν διάφοροι γενικοί τύποι δημητριακών που διατίθενται για ζυθοποιία και ο καθένας προσφέρεται για διαφορετική σειρά τύπων μπύρας.

Βύνες βάσης

Οι βύνες βάσης είναι ακριβώς όπως ακούγονται. Αυτά αποτελούν τη βάση της μπύρας σας και παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης στην οποία θα ευδοκιμήσει η μαγιά σας. Οι βύνες βάσης τείνουν να είναι ωχρές και δεν προσθέτουν πολλά στη γεύση ή το άρωμα, αν και θα βρείτε μια χούφτα από αυτές τις βύνες που έχουν αντίκτυπο εδώ.

Ειδικά δημητριακά

Εκτός από τη βασική σας βύνη, θα χρειαστεί να προσθέσετε και μερικούς ειδικούς κόκκους στην παρασκευή σας. Αυτοί οι κόκκοι θα είναι υπεύθυνοι για το συνολικό χρώμα και τη γεύση της μπύρας σας. Θα τα βρείτε με την ένδειξη “chocolate malt”, “caramel malt” ή “crystal malt”, καθώς και “black malt”. Όσο περισσότερο τα χρησιμοποιείτε, τόσο πιο στιβαρή και γευστική θα είναι η τελική σας μπύρα. Ωστόσο, η υπέρβαση μπορεί να προκαλέσει κάποιες απρόβλεπτες συνέπειες, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε από μικρά και να προχωρήσετε σε υψηλότερες συγκεντρώσεις παρτίδα προς παρτίδα.

Χρησιμοποιώντας βύνες στην παρασκευή σας

Επειδή υπάρχουν τόσα πολλά είδη δημητριακών (βύνων) εκεί έξω, μπορεί να προκαλέσει σύγχυση για τους νέους ζυθοποιούς. Η καλύτερη επιλογή για τους νεοφερμένους είναι να βρουν μερικές συνταγές που ακούγονται ελκυστικές και να τις παρασκευάσουν ακριβώς όπως περιγράφεται, χρησιμοποιώντας την καθορισμένη βύνη. Μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε και να αλλάζετε τα πράγματα όταν έχετε μια σταθερή κατανόηση του πώς λειτουργούν αυτές οι συνταγές (και πρέπει να έχουν γεύση).

Διασφαλίζοντας ότι γνωρίζετε πώς υποτίθεται ότι θα βγει μια συνταγή, θα μπορείτε να μετρήσετε τα δικά σας αποτελέσματα με διαφορετικούς ειδικούς κόκκους στη διαδικασία παρασκευής. Απλώς να θυμάστε ότι ο πειραματισμός είναι η μισή απόλαυση της ζυθοποιίας στο σπίτι.

Μπύρα Poto,

Ντάστιν Κάνεστορπ